1月31日，记者从省市场监管局获悉，为认真贯彻落实国家、省、市严防新型冠状病*感染肺炎疫情的工作部署，切实增强餐饮服务提供者对新型冠状病*感染肺炎疫情的防控工作，六盘水市市场监督管理局“六盯六强化”开展新型冠状病*感染肺炎疫情防控期间餐饮服务全覆盖监督检查。
截至1月30日，全市共开展餐饮店野生动物市场检查次，其中开展联合检查次，共对4户销售活鸡的餐饮店责令停业整顿；共开展餐饮服务企业食品质量监管检查次，其中开展联合检查次；共受理食品类投诉举报案件2件，办结2件。
紧盯肉制品强化防控检查。禁止餐饮服务提供者采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。
紧盯食品加工过程强化防控检查。要求餐饮服务提供者对食品加工烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。接触直接入口食品的员工要戴口罩上岗，且每天及时更换口罩。外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消*。餐饮服务提供者停止承办大型聚餐等宴席活动。
紧盯餐用具清洗消*强化防控检查。餐饮服务提供者须对所使用的餐用具进行清洗消*后使用，每天对保洁设施和区域用酒精等进行消*。有条件的餐饮服务提供者，应定期对就餐场所地面、电梯间进行消*。餐饮服务提供者应保持加工场所和就餐场所空气流通，如是密闭的空调空间，要保持新风系统的正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消*。
紧盯人员卫生强化防控检查。餐饮从业人员应尽量避免与呼吸道疾病症状的人密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物及变质肉。餐饮服务提供者应对从业人员每天进行晨检（必要时每餐前检查），并做好记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，责令其立即停止工作，及时就诊；对节后回流的员工进行必要的测温检查，避免发热员工上岗。
紧盯加工及就餐环境强化防控检查。餐饮服务提供者对于食品加工场所和就餐场所要配备足够数量的洗手消*设施，从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。
紧盯疫情宣传强化防控检查。餐饮服务提供者对消费者进行发热症状提醒如提示牌，尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入，有条件的餐饮服务单位可配备红外线测温仪。
贵州日报当代融媒体记者 冯倩
编辑 刘小明
编审 王淑宜
