青岛怡情楼陈荣：做时尚餐饮的引领者
陈荣，青岛市*协委员、青岛怡情楼实业有限公司总经理。曾荣获2010全国优秀中小企业家金钻奖章、中国经济建设杰出企业家等，企业荣获中华美食名店、中国诚信品牌企业、青岛市十大餐饮企业等称号。
餐饮是最时尚的行业，它的时尚赛过时装及其他行业，时装还讲季节，餐饮是时时刻刻不停地变化。陈荣说。在青岛餐饮业打拼了近30年，这句话道出了她对这个行业的深层感悟。
陈荣是一个让岁月让路的气质女子，优雅温润。近两年来，她旗下的青岛怡情楼中心假日店推出了意境青岛菜，从而成为引领行业发展的风向标。酒店转型两年来，现在来看，在行业中也一直很时尚。陈荣笑道。对此，外界的评价是：具有艺术气质的女子打造出的具有艺术气质的菜品。
在青岛怡情楼中心假日店的意境青岛菜餐厅，展现在食客面前的每一道菜都是一幅精美的画面：有的充满田园野趣，有的宛如自然山水，有的是硕果满枝，有的是落英飘零每一道，都可以入诗入画。陈荣说：意境菜融合了中西文化、禅意美术，让食客从味觉、视觉、营养等各个方面都与传统餐饮有决然不同的体验。
陈荣以烟熏牛小排这道菜为例讲解了传统菜与意境菜的不同做法。传统做法是把牛肉排酸、腌制，然后在铁板上进行双面香煎。这种烹饪方法的不足之处是，缺少了青岛人喜欢那种炭火烤肉的味道。意境菜的做法是在传统做法之后，又融入了西班牙分子料理的果树木屑烟熏法，既通过烟枪把一种柠檬屑喷到牛肉上，瞬间让牛肉产生了一种炭烤烟熏的味觉，同时又去除了炭烤肉对人身体健康产生的不安全因素。除了美之外，安全是意境青岛菜的又一特色。在怡情楼吃饭绝对放心！陈荣表示，为了确保食品安全，酒店对所有食材都层层把关、严格检测。
业内人士认为，意境菜把饮食推向了文化的极致层面。意境菜真的是一场餐饮的革命！陈荣说。这句话的背后，有着太多外人无法体验的艰辛。两年前，在餐饮业面临很大困境之时，她犹豫过：是否要降价降品质来迎合市场？在周围一片降价声中，她最终选择了创新与坚持。酒店的研发团队推出了一道又一道以青岛食材为原料的美食，意境青岛菜渐渐打出了自己的名气。在社会上酒楼50%倒闭、20%经营艰难的情况下，怡情餐饮管理机构的三个店一直在稳步发展。
美食最能代表一个地方的地域文化，陈荣认为，青岛作为一个充满时尚元素的旅游城市，路边烧烤摊上的食品绝对不能代表青岛的美食文化，青岛旅游需要新的美食名片。在青岛餐饮业一片凋败之时，怡情楼凭着意境菜为整个行业带来一丝春意。每天，都有几桌同行到餐厅试菜。对此，陈荣非常开放，愿意为同行们传经送宝，让青岛餐饮业尽快走出冬天。
青岛当地食材非常好，青岛的餐饮业完全可以做出自己的特色！据陈荣介绍，今年他们将与北京知名的大董烤鸭创业者大董先生进行长期合作，在青岛举办四季美食品鉴会，希望通过这种活动，对北方地区的美食和食材进行深入挖掘，以此带动餐饮业的健康发展。